Die Qualität des schulischen Mittagessens wird noch Jahre Dauerbrenner bleiben

Seit reichlich einem Jahr liegt die zweite Studie zur Qualität des schulischen Mittagessens im Land Berlin vor. Höchste Zeit danach zu fragen, welche Schlussfolgerungen der Senat für die schulische Praxis daraus zu ziehen gedenkt.

Doch so einfach lässt sich der Senat seine Antworten nicht abpressen, denn nach der Anfrage S18/15620 musste eine zweite – S18/15549 - nachgeschoben werden, um auf des „Pudels Kern“ zu kommen. Dieser hat es dann auch in Form von Handlungsempfehlungen in sich, die allerdings erst aus der positiven Umschreibung ins reale Leben übersetzt werden müssen. Danach sind folgende Kritikpunkte von Bedeutung:

• Qualität und Quantität veganer Angebote lassen zu wünschen übrig,
• den Speisenangeboten fehlt es an wichtigen Mineralstoffen,
• die Portionen sind zu klein,
• die Speisenpläne wenig abwechslungsreich,
• das Essen ist zu warm oder zu kalt,
• die Lagerungsbedingungen für Nahrungsmittel sind ungeeignet.

Bei dieser breiten Aufgabenpalette wundert es dann gar nicht, dass die dafür notwendigen Handlungserfordernisse erst 2020 in die Überarbeitung der Musterausschreibung für Caterer einfließen werden. Nicht nur bis dahin haben die bezirklichen Schulträger die schuleigene Qualitätssicherung durch ihre Mittagsessensausschüsse zu gewährleisten. Also bloß nicht intern mäkeln, man hat ja selbst alles in der Hand und würde sich damit „ins eigene Bein schießen“, wie der Berliner sagt.

Kuriosa am Rande: Bei der Nachfrage zum Untersuchungsschwerpunkt „Raumgestaltung und Essenszeiten“, antwortet der Senat: „…Die Raumgestaltung und auch die Essenszeiten waren nicht Gegenstand der Untersuchung der Studie…“. Seltsam, die auf der Internetseite des Senats abrufbare Version beschäftigt sich gerade mit dieser Problematik auf den Seiten 8 bis 16. Gibt es vielleicht mehrere unterschiedliche Studien mit divergierenden Aussagen? Man möchte es sich für die Qualität des schulischen Mittagessens nicht unbedingt wünschen.

Hierzu:
S18/15260
S18/15549